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オーダーメイドのこだわり醤油

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中川醸造株式会社

 

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味へのこだわりプロフェッショナルなニーズにお応えします!

創業大正九年、昔ながらの伝統の味 中川醸造のたまりしょうゆ

愛知県三河の地で職人の技と心をかたちにして生まれたこだわりのたまりしょうゆ

中川醸造のたまりしょうゆは昔ながらの製法で大豆を主原料とし、麹と塩・水を加え醸造します。

当社のたまりしょうゆは、うまみが強く、エキス成分・トロミがあるのが特徴。

しょうゆの香りが少なく、素材の香りを活かし加熱するときれいな赤みが出るので、

照り焼き、煮物、煮付けにおすすめします。

また、業務用として、蒲焼のたれ、せんべいのたまり、佃煮用と幅広くご利用いただいております。

加工用オリジナル(オーダーメイド)のたまりしょうゆも製造しておりますので、

是非、お客様の「こだわり」を中川醸造のたまりしょうゆで表現してください。

たまりしょうゆについて

たまりしょうゆについて

通常の「しょうゆ」と呼ばれるものは、原料に大豆と小麦を同量程度使用します。それに対し「たまりしょうゆ」は大豆を主原料使用するため、「しょうゆ」と比べてタンパク含有量が高く、旨み成分が高いのが特徴です。

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加工用たまりしょうゆオーダーメイド

加工用たまりしょうゆオーダーメイドシステムの紹介

たまりしょうゆの中でも最高峰と云われる“5分たまり”を主として醸造しています。自然の旨みを使って味を強調したい方や隠し味に使うなど、使用方法は多種多様、妥協しないこだわりの味を表現してください。

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たまり醸造工程

たまり醸造工程

昔ながらの製法で大豆を主原料とし製造する、中川醸造の製造工程のご紹介。

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製品

製品紹介

中川醸造のこだわりのたまりをご家庭で!!

何にでも使える料理の味方。

いつもの照り焼きや煮物をもっと美味しくしてくれます。

是非、ご家庭でお試しください。

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