製品紹介
-
たまりしょうゆの特性
・しょうゆに比べて窒素成分が多く旨味が強い。
・しょうゆに比べてエキス成分も多くトロミがある。
・色は赤身が強いのでより自然な色つけが出きる
・しょうゆ香が少なく素材の香りを活かす。
・抑臭効果がある。
・原料は、畑の肉と言われる大豆が主原料
（たまりしょうゆ 大豆9：1小麦、こいくちしょうゆ 大豆5：5小麦）
-
商品紹介
-
超特撰
「特撰」の上位品。風味がより一層強くつけかけに最適です。
※価格に関しましてはお問い合わせください。
-
特撰
こいくちしょうゆと同様の使い方ができて旨味の強いたまりしょうゆ。中川ブランドのスタンダードです。
※価格に関しましてはお問い合わせください。
容器タイプは各種ご用意できます。
ご注文はこちら>> 0120-20-0421（フリーダイヤル）
メールでのお問い合わせはこちら -
たまりしょうゆについて
通常の「しょうゆ」と呼ばれるものは、原料に大豆と小麦を同量程度使用します。それに対し「たまりしょうゆ｣は大豆を主原料使用するため、「しょうゆ」と比べてタンパク含有量が高く、旨み成分が高いのが特徴です。
加工用たまりしょうゆ
オーダーメイドシステムの紹介
たまりしょうゆの中でも最高峰と云われる“５分たまり”を主として醸造しています。自然の旨みを使って味を強調したい方や隠し味に使うなど、使用方法は多種多様、妥協しないこだわりの味を表現してください。
醸造事業部
所在地／〒448-0813 愛知県刈谷市小垣江町塩浜50番地
電話番号／0566-22-3170
FAX番号／0566-22-3189