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醸造事業

製品紹介

  • たまりしょうゆの特性

    ・しょうゆに比べて窒素成分が多く旨味が強い。
    ・しょうゆに比べてエキス成分も多くトロミがある。
    ・色は赤身が強いのでより自然な色つけが出きる
    ・しょうゆ香が少なく素材の香りを活かす。
    ・抑臭効果がある。
    ・原料は、畑の肉と言われる大豆が主原料
    (たまりしょうゆ 大豆9:1小麦、こいくちしょうゆ 大豆5:5小麦)

    貯蔵庫
  • 商品紹介

    • 超特撰

      超特撰

      「特撰」の上位品。風味がより一層強くつけかけに最適です。

      【価格】1000ml : 605円(税込)

    • 超特撰

      特撰

      こいくちしょうゆと同様の使い方ができて旨味の強いたまりしょうゆ。中川ブランドのスタンダードです。

      【価格】1000ml : 497円(税込)

たまりしょうゆについて

通常の「しょうゆ」と呼ばれるものは、原料に大豆と小麦を同量程度使用します。それに対し「たまりしょうゆ」は大豆を主原料使用するため、「しょうゆ」と比べてタンパク含有量が高く、旨み成分が高いのが特徴です。

たまりしょうゆ画像

加工用たまりしょうゆ
オーダーメイドシステムの紹介

たまりしょうゆの中でも最高峰と云われる“5分たまり”を主として醸造しています。自然の旨みを使って味を強調したい方や隠し味に使うなど、使用方法は多種多様、妥協しないこだわりの味を表現してください。

オーダーメイドシステム画像

たまり醸造工程

大豆を主原料とし製造する、中川醸造の製造工程のご紹介。

オーダーメイドシステム画像

製品紹介

中川醸造のこだわりのたまりをご家庭で!!何にでも使える料理の味方。いつもの照り焼きや煮物をもっと美味しくしてくれます。是非、ご家庭でお試しください。

オーダーメイドシステム画像

醸造事業部

醸造事業部全景

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電話番号/0566-22-3170
FAX番号/0566-22-3189