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醸造事業

昔ながらの伝統の味、
中川醸造の「たまりしょうゆ」

愛知県三河の地で職人の技と心をかたちにして生まれたこだわりの「たまりしょうゆ」。中川醸造の「たまりしょうゆ」は、昔ながらの製法で大豆を主原料とし、麹と塩・水を加え醸造します。_旨味が強く、エキス成分・とろみがあるのが特徴で、しょうゆそのものの香りが少ないため素材の香りを活かすことができ、加熱するときれいな赤みが出ることから、照り焼きや煮物・煮付けなどにおすすめです。

また業務用としても、蒲焼のたれ・せんべいのたまり・佃煮用と、幅広くご利用いただいております。加工用オリジナル(オーダーメイド)の「たまりしょうゆ」も製造しておりますので、お客様のこだわりの味と思いを表現するお手伝いに、ぜひ中川醸造の「たまりしょうゆ」をご利用ください。
工場風景

たまりしょうゆについて

通常のしょうゆは、原料に大豆と小麦を同量程度使用します。一方「たまりしょうゆ」は、大豆を主原料として使用するため、しょうゆと比べてタンパク質含有量が多く、旨味成分も多いのが特徴です。

たまりしょうゆ画像

加工用たまりしょうゆ
オーダーメイドシステムの紹介

「たまりしょうゆ」の中でも最高峰と云われる「5分たまり」を主として醸造しています。自然の旨味で味を強調したり隠し味に使うなど、用途は多種多様。こだわりの味のお役にたちます。

オーダーメイドシステム画像

たまり醸造工程

大豆を主原料として製造する、中川醸造の「たまりしょうゆ」製造工程のご紹介。

オーダーメイドシステム画像

製品紹介

中川醸造のこだわりの「たまり」をご家庭で!何にでも使える料理の味方、いつもの照り焼きや煮物をよりおいしくしてくれます。ぜひお試しください。

オーダーメイドシステム画像

醸造事業部

醸造事業部全景

所在地/〒448-0813 愛知県刈谷市小垣江町塩浜50番地
電話番号/0566-22-3170
FAX番号/0566-22-3189